Wanneer broccoli uit de tuin plukken?

Broccoli is een delicate kool die niet gemakkelijk vers te houden is, zelfs niet voor lange tijd. Het punt is dat het snel kan verslechteren als je je niet aan de bewaarregels houdt. Ervaren tuinders hebben nog steeds te maken met de taak om dit soort kool te kweken en met opslagproblemen. Laten we eens nader bekijken hoe je broccoli kunt oogsten en bewaren.

Wanneer broccoli oogsten?

Het belangrijkste bij het telen van broccoli is om op het juiste moment te oogsten. Kool mag niet onrijp of overrijp zijn. Het is een hele wetenschap om de gereedheid van de schommel te bepalen. Het is vooral moeilijk om broccoli op uw perceel te oogsten als u niet altijd op het land woont. In dit geval observeer je inderdaad niet dagelijks de ontwikkeling van de plant.

Het moment van fruitverzameling wordt als volgt bepaald:

• laat je leiden door de diameter van een rijpe broccolikop, deze moet minimaal 100 mm zijn (op handpalmmaat);
• let op de kleur van de voorn, ze moeten donkergroen zijn (de microknoppen op de voorn moeten gesloten zijn, maar als je te laat bent met het snijden van de kool, zullen de knoppen bloeien en wordt de voorn geel);
• de vrucht wordt ongeveer 60 dagen na de eerste scheuten rijp;
• het gemiddelde gewicht van kolen is niet minder dan 0,25 kg.

Als je te laat bent en de kroppen zijn geel geworden, dan kunnen ze worden weggegooid. Ze zijn niet meer geschikt om mee te koken. In deze vorm verliezen ze niet alleen hun visuele aantrekkingskracht, maar ook hun voortreffelijke smaak.
Er moet aan worden herinnerd dat u het in de broccolibedden zonder zorgen kunt laten staan ​​tot nul graden (tot de late herfst). Broccoli heeft verschillende rijpingstijden voor verschillende regio's.

Hoe broccoli op de juiste manier te oogsten?

Het is het beste om het fruit vroeg in de ochtend te oogsten. De kool verdort onder de brandende zonnestralen.
Pluk de wortelbroccoli niet en scheur het fruit niet. Het is alleen nodig om het hoofd zelf af te snijden. Om dit te doen, stapt u ongeveer tien centimeter van het midden van de vrucht (kop) terug en snijdt u de kool af.
Sommige mensen slagen erin om de stengel af te snijden. Het is niet nodig om de plant op deze manier te beschadigen, omdat deze struik al heel snel een heroogst kan brengen.

De optimale temperatuur voor het verzamelen van broccolischommels is minimaal min twee graden. Overweeg dit feit en plan uw tijd zodat u tijd heeft om de vruchten te verzamelen voordat de vorst begint. Omdat broccoli geen lage temperaturen verdraagt, zal de kool in slechts een paar uur bij -2 en lager snel genoeg bevriezen.
Nadat je de kop van de broccoli hebt afgesneden, zullen de zijscheuten groeien, en heel snel.
Zorg ervoor dat u de snijtijd en de snijgereedheid van de kool bijhoudt.

De ervaring leert dat een jonge broccolischeut in drie dagen rijpt. Bij bewolkt weer duurt het rijpen iets langer, het duurt ongeveer een week. Als de kool op het juiste moment wordt geoogst, wordt zo'n gewas veel langer bewaard.
Er moet aan worden herinnerd dat alleen late soorten broccoli, die in de herfst worden geoogst, worden ingevroren en vers worden bewaard. Vanaf het begin - het is meteen de moeite waard om voedsel te bereiden en opslag te vermijden.
Let op de rijpheid van uw koolaanplant en oogst op tijd! In dit geval heb je lang een waardevol, voedzaam en dieetproduct op tafel.

Over oogstopslag

Elke tuinier probeert ervoor te zorgen dat zijn oogst zo lang mogelijk bewaard blijft. Het is voor deze doeleinden dat de broccolibases niet op de ruggen worden geoogst. Na het afsnijden van de belangrijkste koolkoppen, zul je al snel nieuwe scheuten vanaf de zijkant zien verschijnen. Met deze eigenschap van broccoli kun je een nieuwe oogst uit de bedden halen.
Broccoli kan met succes worden ingevroren, het is ongeveer zes maanden perfect bewaard.Om dit te doen, wordt elke bloeiwijze gescheiden van de pomp en in vacuüm of andere zakken geplaatst om te worden ingevroren.

Voor veel tuinders is deze benadering dichterbij: de gesneden voorn wordt gegeten en de zijscheuten worden ingevroren.
Laten we het hebben over hoe je broccoli op de juiste manier kunt invriezen. Hiervoor heb je nodig:

• spoel de vruchten onder stromend koud water;
• om de koppen van kool te verwijderen van bladeren en harde delen van de stengels;
• verdeel de pomp in vele bloeiwijzen;
• in een zoute oplossing (2 eetlepels zout per 2 liter water), broccoli 30 minuten onderdompelen om insecten te doden;
• spoel na een zoute oplossing de bloeiwijzen af ​​met schoon water;
• kook water in een grote bak, dompel koolbloeiwijzen onder in kokend water en bewaar gedurende 3 minuten;
• haal de bloeiwijzen uit het kokende water, doe ze in een schaal met gaten en dompel ze 5 minuten onder in ijswater. (u kunt ijs gebruiken om de temperatuur van het water meer te verlagen);
• haal de kool uit zeer koud water en breng over naar een bak met gaten om het water te laten weglopen;
• plaats de bloeiwijzen van broccoli in speciale zakken of containers om in te vriezen (er komt lucht uit de zakken).

Klaar! Broccoli is klaar om in te vriezen!

Bewaar zo'n bereid product een heel jaar in de vriezer. Dit is handig voor het hele gezin, en vooral voor de huisvrouwen: zij zullen iedereen verwennen met heerlijke en gezonde gerechten van een prachtige koolsoort.
Vaak bewaren tuinders broccoli zonder te bevriezen. Verse kool is 5 tot 15 dagen houdbaar. De maximale termijn kan worden bereikt door alle bewaarregels in acht te nemen. Het is duidelijk dat u beschadigde of zieke koolkoppen niet kunt redden, zelfs niet als u op tijd hebt geoogst. Overrijpe shakes worden veel korter bewaard.

Bewaar verse broccoli bloeiwijzen in de koelkast onder de volgende voorwaarden:
- bij een luchtvochtigheid van ongeveer 90 procent;
- bij temperaturen van 0 tot +10 graden;
- voor broccoli moet u een aparte container toewijzen zonder andere producten; sommige groenten en fruit scheiden stoffen af ​​die een schadelijk effect hebben op kool, en het rot en verslechtert snel;

Om verse kool te bewaren, moet u:

1. onderzoek de kool zorgvuldig - zijn er beschadigingen, schimmelplekken en insecten;
2. was kool niet voordat u hem in de koelkast plaatst (u moet hem wassen voor het koken);
3. je kunt de bloeiwijzen in plastic zakken doen, maar sluit de zakken niet zodat er geen dampen in komen, hierdoor zal de kool beschimmelen;
4. zoals hierboven vermeld wordt broccoli bewaard bij een luchtvochtigheid van minimaal 90 procent; om vocht toe te voegen, wordt de bodem van de container in de koelkast bedekt met een vochtige papieren handdoek, waar een open zak kool wordt geplaatst (onder dergelijke omstandigheden wordt dit product minimaal 14 dagen bewaard).

Toch is het niet aan te raden om verse broccoli lang in de koelkast te bewaren, omdat het elke dag zijn smaak verliest. Het is het beste om het binnen een paar dagen na het snijden te koken.
Als er geen tijd is om te koken, vries dan de broccoli in zoals hierboven beschreven in ons artikel.

In hechtenis

In ons artikel hebben we je laten zien hoe je broccoli schoonmaakt en bewaart. Met deze kennis kunt u broccoli zo lang mogelijk bewaren, zowel vers als diepgevroren, en uiteindelijk een voedzaam dieet en heerlijk product voor uw hele gezin bereiden.